Le panzerotto a été inventé à Bari, une ville de la région des Pouilles, aux alentours du XVIème siècle.
A l’origine, les panzerotti étaient préparés avec les restes de la pâte à pain.
Pâte à pain, tomates et mozzarella : des ingrédients simples qui composent un des plats les plus traditionnels de la cuisine des Pouilles.
